Recipe and video by Helen Le
 |
| Vietnamese dipping sauce - Nước chấm |
The recipe and video this time is created by Helen, my very own sister! *big round of applause* She is currently living in Hamburg and is a much better cook than I am. She will accompany me in this cooking series and is willing to answer every of your questions.
"Nuoc cham" can accompany a wide range of dishes and plays a crucial role in Vietnamese cuisine. Making a perfect bowl of "nuoc cham" for each type of dish, although may seem easy, is no easy task and requires certain experiences and skills. In the video below Helen will show you how to make the very basic type which can be used with a lot of dishes such as transparent dumblings "banh bot loc", spring rolls, bun bo Nam Bo, or in everyday meal. Let's sneak a look at her kitchen to see how she does it!
***
Video và công thức lần này được làm bởi Helen, chị gái của mình. *vỗ tay bốp bốp* Helen hiện tại đang sống ở Đức và nấu ăn rất siêu nhé. Chị sẽ cùng đồng hành với mình trong loạt bài nấu ăn này. Nếu các bạn có thắc mắc gì cứ thoải mái hỏi, chị và mình sẽ sẵn sàng giúp đỡ trả lời!
Chắc không nói mọi người cũng biết, nước chấm đóng vai trò rất quan trọng, quyết định độ ngon của món ăn và là linh hồn của nền ẩm thực Việt Nam. Trong video bên dưới, Helen sẽ hướng dẫn cách pha nước chấm cơ bản, có thể ăn kèm rất nhiều món ăn như bánh bột lọc, bún bò xào, chả giò, hoặc các món ăn trong bữa cơm hàng ngày. Hãy cùng Danang Cuisine vào bếp của Helen để xem chị ấy pha nước chấm như thế nào nhé!
Vietnamese basic dipping sauce recipe
You'll need
- Fish sauce
- Sugar
- Water
- Garlic
- Chilli
- Lime
- Peel a clove of garlic and chop it finely
- Mix it together with 1-2 chilli
In a small bowl: add 2 tbsp of sugar, 2 tbsp of fish sauce, 10 tbsp of water (115 "magic ratio" - 1 sugar : 1 fish sauce : 5 water). Then add chopped garlic and chilli on top.
- Cut a lime wedge, squeeze to get a tbsp of lime juice and some lime cells.
Finishing touch: add some thinly cut carrot strips on top.
Công thức pha nước chấm cơ bản
Nguyên liệu cần có
- Nước mắm ngon
- Tỏi
- Chanh
- Ớt
- Đường
- Nước
- Băm nhỏ 1-2 tép tỏi và ớt
Trong 1 chén nhỏ, cho vào: 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cp mắm, 10 muỗng cp nước. (Tỉ lệ 115 - 1 đường 1 mắm 5 nước). Sau đó cho tỏi và ớt đã băm nhỏ lên trên. Cho thêm vào 1 muỗng nước chanh nguyên chất và một ít tép chanh.
Có thể cho thêm lên trên 1 ít sợi cà rốt cắt nhỏ.
Chúc các bạn có một bát nước chấm thật ngon nhé!
.png "Instagram"){kind=small}
