Video:
Ingredients:
400g pork spare ribs 400g taro 1tsp minced garlic 2 stalk spring onion: white part minced, green part chopped 1 tbsp cooking oil salt, pepper, seasoning powder, fish sauce to taste 1.5 liter water Chop ribs into 1.5-inch (4cm) pieces. Soak ribs in water for 15 minutes. Rinse and drain. Marinade with 1 tsp minced garlic, 1 tsp minced spring onion (white part only), 1/2 tsp salt, 1/2 tsp pepper, 1/2 tsp seasoning powder. Mix well and set aside for 15 minutes. Cut taro into 1.5-inch cubes (3-4cm). Heat the sauce pan on high heat, add in 1 tbsp cooking oil, then add the ribs and stir-fry until the color outside changes. Add 1.5 liter water (6 cups) and bring to boil. Occasionally skim off the foam. When it boils, add taro and cook on medium low heat until the taro is soft (can easily pierce through with a chopstick) Transfer to serving bowl and garnish with chopped spring onion. |
Nguyên liệu
400g sườn non (0.88 lb)
400g khoai môn hành la', tỏi, bột nêm, tiêu, muối, mắm 1,5 lít nước 400g sườn non chặt miếng vừa ăn. Rửa sạch và ngâm nước muối loãng cho bớt mùi hôi của xương. Để ráo và ướp với 1 mcf đầu hành trắng băm, 1 mcf tỏi băm, 1/2 mcf bột nêm, 1/2 mcf tiêu, 1/2 mcf muối. Trộn đều ướp 15 phút. 400g khoai môn gọt vỏ sạch, cắt miếng vừa ăn. Nồi nóng cho 1ms dầu ăn, cho sườn vào um sơ cho săn lại, cho vào 1,5 lít nước cùng 1 mcf muối. Đun sôi trở lại, vớt bọt. Cho khoai môn vào nấu đến khi mềm. Nêm nếm lại với muối, mắm, bột nêm. Cho ra bát, rắc hành ngò. |
Recipe, video and photos by Helen Le
.png "Instagram"){kind=small}
