.JPG)
How to make Vietnamese Shaking Beef
Ingredients:500g beef (sirloin/ filet mignon/ rib eye) cut into 1-inch cubes 1 tbsp + 1 tsp minced garlic 2 tsp sugar a pinch of salt 2 tbsp soya sauce 2 tbsp oyster sauce 1/2 tsp pepper 2 tbsp vegetable oil 1 bell pepper, cut into 1″ squares Garnishes 1 red onion, finely sliced 1 tbsp sugar 2 tbsp vinegar (5% acid) lettuce or watercress 1 tomato, thinly sliced Directions: -Marinade beef with 1 tsp minced garlic, 2 tsp sugar, a pinch of salt, 2 tbsp soya sauce , 3 tbsp oyster sauce, ½ tsp pepper, 1 tbsp vegetable oil for at least 30 minutes, preferably 2-3 hrs. -Slice the red onion very thinly and mix with 1 tbsp sugar, 2 tbsp vinegar. Set aside. -Heat a large wok or pan over high heat until it begins to smoke. Add 1 tbsp cooking oil and fry 1tsp minced garlic till gragrant. Toss in the marinaded beef and stir-fry until seared to your desired doneness. It should take a few minutes only. Don't overcook the beef. -Transfer beef to a plate of lettuce (or watercress) and tomato slices. - Sprinkle more black pepper on top and garnish with pickled red onions. - Serve with hot steamed rice, tomato rice or French fries. |
Cách nấu bò lúc lắc
Nguyên liệu:500g thịt bò phi-lê 1 muỗng canh tỏi băm 3 muỗng canh dầu hào 2 muỗng cafe đường 2 muỗng canh xì dầu 2 muỗng canh dầu ăn chút muối 1/2 muỗng cafe tiêu 1 quả ớt chuông 1 củ hành tây đỏ ngâm 1mc đường + 2mc dấm Cách làm: Cắt thịt bò thành miếng vuông 2-3cm Ướp với 1 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cafe đường , 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu ăn, chút muối và tiêu. Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút, hoặc vài tiếng trong tủ lạnh Hành đỏ cắt lát thật mỏng, trộn với 1 mc đường và 2 mc dấm Ớt chuông cắt miếng vuông 2cm Đợi chảo thật nóng (để lửa lớn, thấy bốc khói), cho vào 1mc dầu ăn Cho tỏi vào phi thơm, rồi cho thịt vào Dùng vá để đảo thịt nhanh tay cho thịt chín bên ngoài, tái bên trong. Nếu thích chín cả bên trong thì xào lâu hơn. Thời gian xào tùy vào độ nóng của chảo, thao tác và chất lượng thịt, nhưng thường không quá 5 phút, tránh thịt bò chín quá sẽ bị dai. Tùy thích có thể cho thêm rau củ (hành tây/ ớt chuông). Mình muốn ớt chuông còn giòn nên cho vào sau. Cho ra đĩa đã sắp sẵn xà lách, cà chua, Cho hành đỏ chua ngọt lên trên Ăn kèm cơm hoặc khoai tây chiên, chấm muối tiêu. |
.JPG)
Recipe, video and photos by Helen Le
.png "Instagram"){kind=small}
